夏のパスタサラダ
登山者のパスタサラダ
前夜に簡単に準備できるパスタサラダは、登山でおにぎりの代わりにぴったりです。
以下では、シンプルなツナスイートコーン、タコスパスタサラダ、サンドライドトマトパスタサラダなど、お気に入りのレシピを紹介します。ご紹介したレシピを参考に、お好みの味を試してみてください。
皆さんのパスタサラダを#cookinthecloudsjpでご紹介ください。
パスタの種類
パスタサラダのパスタは、好きな種類のショートパスタを使うことができます。ただし、ドレッシングや具材が絡みやすいパスタを使うのがベストです。私たちは螺旋状（ロティーニ／フジッリ）が好きですが、貝殻（コンキリエ）、蝶々／ボウタイ（ファルファッレ）、車輪（ロッテ／ルーテ）、ラジエーターイ、ピペットなど、どれもパスタサラダに最適です。
Taco Pasta Salad タコスパスタサラダ
材料
- ショートパスタ（お好みのもの） 250g
- ミンチ（牛肉、豚肉、七面鳥、Quorn クォーン、または代用肉） 300g
- タコススパイスミックス 大さじ2 (Old El Paso's Spice Mix for Tacos オールドエルパソのタコス用スパイスミックス がおすすめです)
- サウザンドアイランドドレッシング 180ml (キユーピー 180ml ボトル)
- ピーマン 1/2カップ
- 角切りにしたミニトマト 1カップ
- 千切りレタス 2～3カップ
- ドリトス（または類似のもの） 少し砕いたもの 1袋
- すりおろしたチェダーチーズ 1カップ
- スパイシーサルサ (お好みで)
- スイートコーン（缶詰） (お好みで)
作り方
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 20分
パスタをゆでる
ひき肉を茹でる
混ぜ合わせる
野菜を切る
チーズを削る
冷蔵庫で保存する
レタスを短冊切りにする
お弁当箱に詰めて食べる
軽く塩を入れたお湯で、調理時間通りに茹でる。茹で上がったら冷水で洗い、茹で過ぎを防ぐ。
パスタを茹でている間に、ひき肉を茹でる。よく火が通ったら、余分な脂を落とし、火を止めて、タコススパイスを加える。
茹で上がったパスタに、ひき肉とドレッシングを混ぜ合わせる。
トマトは4等分に切り、ピーマンは細かく刻む。パスタに加える。
チーズを削り、冷めたパスタに混ぜ合わせる。
パスタをお弁当箱に分けるか、密閉できるタッパーに移し替えて冷蔵庫で冷やします。もちろん、すぐに食べても大丈夫です。パスタサラダは密閉容器で3日ほど保存できます。
レタスを切っておくと、盛り付けるときにすぐに使えて便利です。
ハイキング・登山に行くときは、パスタを別の容器に入れたり、トッピングを重ねたりしてください。うちはドリトスをジップロックに入れて、歯ごたえを残すことが多いです。レタス、ドリトス、コーンやサルサなどお好みのトッピングをパスタに混ぜてから食べます。
ヒント
パスタの種類
パスタサラダに使うパスタは、好きな種類のショートパスタを使うことができます。ただし、ドレッシングや具材をしっかり絡めることができるパスタがベスト。私たちはらせん状のパスタ（rotini/fusilli）が好きですが、貝殻状のもの（conchiglie）、蝶々のような形のもの（farfalle）、車輪状のもの（rotelle）、ラジエーター (radiatori)、ピペット (pipette)など、どれもパスタサラダには最適です。
ドレッシング
アメリカンスタイルのタコパスタサラダでは、フレンチドレッシングを使うことが多いようです。カタリナフレンチドレッシング（赤いフレンチドレッシング）も人気があります。ランチドレッシングやクリーミーなチーズドレッシングを加えるのが好きな人もいます。キユーピーでは、赤と白のフレンチドレッシング両方と、サウザンドアイランドドレッシングを販売しています。うちはサウザンドアイランドドレッシングが大好きですが、いろいろな味を試してみて、一番好きなものを見つけてください。
シンプルなツナパスタサラダ
シンプルで簡単、そしておいしい。このパスタサラダは、料理初心者や急いでいる人におすすめです。
材料
- ショートパスタ（お好みのもの） 200g
- ツナ缶（水煮） 2～3缶(水切り)
- スイートコーン 小缶1個(水切り)
- キュウリ 1/2本（スライス)
- マヨネーズ（アメリカンスタイル） 大さじ2杯
- レモン汁 大さじ1（またはお好みで）
- ブラックペッパー 適量
作り方
- 準備時間: 5分
- 調理時間: 15分
パスタをゆでる
キュウリをスライスする
すべてを混ぜ合わせる
冷蔵庫で冷やす
パスタをパッケージの説明書に従って茹でる。パスタを茹でた後、冷水で洗い、火が通らないようにする。
パスタを茹でている間に、キュウリを小さく切る。
パスタ鍋にツナ、マヨネーズ、レモン汁、キュウリ、黒こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
パスタを弁当箱に分けるか、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。このパスタサラダは、冷蔵庫で4日ほど保存できます。
ヒント
パスタの種類
パスタサラダに使うパスタは、好きな種類のショートパスタを使うことができます。ただし、ドレッシングや具材をしっかり絡めることができるパスタがベスト。私たちはらせん状のパスタ（rotini/fusilli）が好きですが、貝殻状のもの（conchiglie）、蝶々のような形のもの（farfalle）、車輪状のもの（rotelle）、ラジエーター (radiatori)、ピペット (pipette)など、どれもパスタサラダには最適です。
アメリカンマヨネーズの代わりに
好きなマヨネーズ、サラダクリーム、クリーミーなドレッシングなど、お好みのものを使ってください。このレシピでは、レモネスコサラダドレッシングもお勧めします。
サンドライドトマト、サラミ、フェタチーズパスタサラダ
材料
- ショートパスタ（お好きな種類） 250g
- サンドライドトマト（ハーブ入りオイル漬け） 200g
- サラミ 40g
- パンチェッタ 50g
- にんにく 1片（またはにんにくペースト）
- フェタチーズ
- スイートバジル（生） 1パック
- 挽きたてのブラックペッパー
- レッドオニオンやその他のトッピング（オプショナル - ヒントタブ参照）
- はちみつ 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ2
オリジナルドレッシング(レシピ参照)
作り方
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 20分
パスタをゆでる
ベーコンを炒める
サラミを切る
サンドライドトマトとドレッシングを準備する
混ぜ合わせる
冷蔵庫で保存する
トッピング
盛り付け
パスタを塩分を控えたお湯で、推奨調理時間通りに茹でる。茹で上がったら、冷水で洗い、茹で過ぎを防ぐ。
ベーコンを炒めるパンチェッタをカリカリになるまで炒める。油を切り、キッチンペーパーの上に置いておく
サラミを小さなブロック状にカットする。
トマトの半分をブレンダーに入れ、サンドライドトマトパッケージのオイル大さじ2、にんにく1片、バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、スイートバジル1/2袋を加え、ブレンダーで撹拌する。完全になめらかにする必要はない。ドレッシングがパサつくようなら、オリーブオイルを少し足してください。
(塩辛いものが好きな方は、酢とはちみつを入れず、オイル、にんにく、バジルのみで作るとよいでしょう。ビネガーとハチミツは、サラミ、ベーコン、フェタの塩味をカットするために使います。)
トマトの残り半分を縦にスライスする。バジルの葉は大きめのものを巻いて、リボン状にスライスする。
ベーコンを炒めたフライパンにパスタを入れる。ドレッシングを混ぜ、ベーコン、サラミ、トマト、バジルを入れて混ぜ合わせる。お好みで黒こしょうをかける。
パスタはお弁当箱に分けるか、密閉できるタッパーに移し、冷蔵庫で冷やしておくと便利です。もちろん、お好みですぐにお召し上がりいただけます。パスタサラダは密閉容器で3日ほど保存できます。
フェタチーズなどのトッピングは、別の容器やお弁当箱に重ねて入れてください。
食べる前にパスタにフェタチーズとその他のトッピングを混ぜてください。トッピングのアイデアについては、ヒントタブをご覧ください。
ヒント
ドレッシングの科学
塩味のバランスをとるために、酢とはちみつを使います。暑い日のハイキングの後に塩辛いものが好きな方は、ドレッシングを作るときにハチミツと酢を入れなくても問題ありません。とても甘いドレッシングがお好きな方は、さらに大さじ1杯のはちみつを加えてください。はちみつを入れすぎて、塩味を増やしたい場合は、醤油を小さじ1杯加えます（塩はダメ！）。このレシピを基本に、お好みで調節してください。
トッピング
サラミ（超おすすめ）やチョリソーなどのソーセージを使ってもおいしいです。アンチョビやオリーブが好きな方は、ぜひ加えてみてください。フェタチーズが苦手な方は、モッツァレラチーズや、タレッジョ、アシアゴ、カルチョカヴァロなどで代用してください。サラダの緑は、ルッコラ、ほうれん草、ケール、クレソン、ベビーリーフなど、さまざまな種類を試してみてください。生の赤玉ねぎもおいしくいただけます。
パスタの種類
パスタサラダには、ショートパスタであればなんでも使うことができます。ただし、ドレッシングや具材によくからむ形状望ましいです。私たちはらせん状のパスタ（ロティーニ／フジッリ）が好きですが、貝殻（コンキリエ）、蝶々／ボウタイ（ファルファッレ）、車輪（ロッテレ）、ラジエーターイ、ピペットなど、どれもパスタサラダに最適です。
